端午臨近，“粽”味飄香。一轉(zhuǎn)眼，又到了粽子上市的高峰時(shí)段，今年禾城的粽子市場(chǎng)情況如何呢?近日，記者走訪五芳齋和真真老老兩家粽子生產(chǎn)企業(yè)發(fā)現(xiàn)，今年粽子的市場(chǎng)價(jià)格基本和去年持平，口味推陳出新，銷售渠道亦呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)。與往年不同的是，今年的端午節(jié)遇上“6·18”，電商渠道的粽子營(yíng)銷活動(dòng)格外火爆。
五芳齋：糯好粽才好
端午未到，各大品牌早已躍躍欲試，“中華老字號(hào)”五芳齋憑借畫風(fēng)突變的廣告在互聯(lián)網(wǎng)上率先刮起一股“粽旋風(fēng)”。
嚴(yán)肅的獨(dú)白、荒誕的情節(jié)和演員努力的形象，在廣告中形成強(qiáng)烈的反差。“廣告將糯米擬人化為一個(gè)白白胖胖的人，以一顆糯米最終成為五芳齋粽子的心路歷程為故事線索，講述一顆好糯米是如何煉成的。”五芳齋品牌總監(jiān)徐煒介紹，做這樣一個(gè)創(chuàng)意獨(dú)特的廣告，五芳齋旨在樹立粽子的標(biāo)桿——糯好粽才好。
作為粽子界的“大佬”，記者了解到，五芳齋于3月份正式開啟今年的端午“備戰(zhàn)”，嘉興、成都、廣東三地工廠生產(chǎn)高峰期日均產(chǎn)量合計(jì)達(dá)到180萬(wàn)只左右。在保證產(chǎn)量的同時(shí)，五芳齋更是對(duì)食材嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)選每一粒糯米，確保粽子的真材實(shí)料與美味可口。
今年3月，五芳齋在2018年度合作商大會(huì)暨新品發(fā)布會(huì)上宣布，將從“粽時(shí)代”走向“糯市場(chǎng)”，開啟千億級(jí)市場(chǎng)新征程。新零售，新玩法，“老字號(hào)”五芳齋今年推出的粽子新品令人眼前一亮。
“今年端午節(jié)我們主推的一款五芳寶盒，既好吃又好玩，很受年輕人喜愛。”徐煒說，五芳寶盒內(nèi)含板栗蛋黃鮮肉粽、糯糯雜糧粽、辣味魷魚粽以及芝麻核桃粽四種“網(wǎng)紅”口味，口味獨(dú)特的同時(shí)，禮盒還可以用來玩“占卜”游戲。
今年，五芳齋與迪士尼、漫威繼續(xù)深入合作。在漫威電影《復(fù)仇者聯(lián)盟3》上映期間推出的五芳英雄鉆石禮盒、五芳聯(lián)盟黑金禮盒銷售熱度一直持續(xù)至今，禮盒包裝甚至成為漫威迷翹首企盼的收藏品。
除此以外，五芳齋各類經(jīng)典粽子禮盒、綠豆糕禮盒以及咸鴨蛋禮盒都已登陸線上和線下市場(chǎng)，滿足消費(fèi)者的過節(jié)所需。“五芳齋現(xiàn)已與全國(guó)千余家客戶達(dá)成長(zhǎng)期合作關(guān)系，構(gòu)建起5萬(wàn)個(gè)以上零售終端的全國(guó)銷售渠道資源，線下?lián)碛?57家餐飲門店，線上擁有超過160家電商門店，讓消費(fèi)者購(gòu)買端午產(chǎn)品更加方便。”徐煒表示。
今年端午節(jié)恰逢“6·18”，5月21日，五芳齋已在京東上打響了今年“粽子戰(zhàn)”的第一槍，推出高端粽子——紅船1921，并聯(lián)合京東推出首屆端午文化節(jié)。五芳齋在天貓上也同樣活躍，5月28日參加了聚劃算活動(dòng)，為端午粽子市場(chǎng)進(jìn)一步預(yù)熱。
這一系列動(dòng)作，都顯示出五芳齋這個(gè)國(guó)民老品牌，正在搭上互聯(lián)網(wǎng)的快車不斷進(jìn)行創(chuàng)意嘗試。“隨著市場(chǎng)需求的變化，消費(fèi)群體也在不斷發(fā)生變化。老品牌想要在消費(fèi)領(lǐng)域不斷擴(kuò)展，必須聚焦新一代消費(fèi)群體的關(guān)注點(diǎn)。”徐煒表示，五芳齋嘗試一系列年輕化營(yíng)銷，目的在于讓品牌更加年輕化，讓更多年輕人喜歡上中華傳統(tǒng)美食。
真真老老：匠人精神獨(dú)創(chuàng)傳人粽
6月13日上午，記者驅(qū)車來到真真老老位于秀洲區(qū)油車港鎮(zhèn)的廠區(qū)時(shí)看到，大大小小的物流車輛進(jìn)進(jìn)出出，一派繁忙景象。
“3月開始，我們粽子生產(chǎn)線日均產(chǎn)量達(dá)到100萬(wàn)只，最高一天產(chǎn)量突破110萬(wàn)只。”嘉興市真真老老食品有限公司品牌推廣部副經(jīng)理趙宇亮告訴記者，目前粽子的銷售情況十分理想，公司20輛12米加長(zhǎng)物流車每天發(fā)貨30多車次，將新鮮出爐的真真老老粽子銷往全國(guó)各地，更有“心急”的經(jīng)銷商，干脆直接開車進(jìn)廠拿貨，遠(yuǎn)一點(diǎn)的經(jīng)銷商來自成都、新疆等地。
記者在真真老老的生產(chǎn)車間看到，員工們?cè)诠者^程中省去了洗米、抓肉、放餡、蓋米、稱重等各個(gè)環(huán)節(jié)，只需將量杯中的糯米倒入粽體，成型、扎線即可，這得益于企業(yè)自主研發(fā)的自動(dòng)灌裝機(jī)。今年真真老老主推的產(chǎn)品名叫傳人粽，不少喜食粽子的吃客對(duì)于這款產(chǎn)品早有耳聞。“一只傳人粽，需要經(jīng)過27道工序，49個(gè)小時(shí)精制而成。”趙宇亮說，傳人粽最大的特色就是不加醬油，堅(jiān)持古法蒸煮，裹粽米粒經(jīng)過傳統(tǒng)工藝的高湯瀝浸，保留了原有的醇香味，又將高湯的鮮味滲透其中，鮮香四溢。
傳人粽的口味多種多樣，包括傳人肉粽、傳人腐乳肉粽、傳人玫瑰豆沙粽、傳人筍尖雞肉粽等。其用料講究，口感絕佳，糯香肉鮮，色澤白玉，晶瑩剔透，回歸自然健康飲食本位，專為美食家定制。
在銷售渠道上，真真老老今年除了繼續(xù)鞏固商超、市區(qū)門店外，還在電商渠道發(fā)力。“今年端午節(jié)正好趕上‘6·18’，我們與電商平臺(tái)的合作也更加深入。”趙宇亮介紹，在天貓、京東、1號(hào)店都能買到真真老老的最新產(chǎn)品，真真老老還與個(gè)別平臺(tái)推出了定制款產(chǎn)品。
2018年，真真老老又重新回歸“高速序列”，目前已經(jīng)在京滬高速沿線服務(wù)區(qū)開設(shè)了20家門店。此外，景區(qū)門店的布局也在加快進(jìn)行，西塘、烏鎮(zhèn)以及周邊縣(市)的景區(qū)門店都在加速籌建中。
端午節(jié)期間，由真真老老發(fā)起的百粽宴活動(dòng)又將在月河歷史街區(qū)與廣大市民和全國(guó)各地的游客見面。今年的百粽宴上，真真老老與月河餐飲商家聯(lián)手打造的長(zhǎng)街宴將回歸，同時(shí)“民間制粽達(dá)人”評(píng)選活動(dòng)作為百粽宴系列活動(dòng)繼續(xù)上演，五種“達(dá)人粽”口味和五種“傳人粽”口味粽子將組成百粽宴禮盒，亮相百粽宴活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，市民可以現(xiàn)場(chǎng)免費(fèi)品嘗。
