浙江在線7月7日訊(記者 李心怡 實習生 谷曼茜)手機一點，美食到家。無堂食外賣的便捷早已融入城市生活脈搏，然而其背后的監(jiān)管難題卻不容忽視——后廚環(huán)境是否衛(wèi)生、食材原料是否安全、食品加工是否規(guī)范等等，讓消費者在享受便利時不免心存顧慮。

　　面對這一新興業(yè)態(tài)的監(jiān)管挑戰(zhàn)，浙江率先探索創(chuàng)新路徑，在全省推行無堂食外賣聚集區(qū)組團式管理模式。7月7日，記者實地探訪發(fā)現，這一創(chuàng)新實踐已發(fā)展出三種路徑：改造提升型、品牌聚集型、新建示范型。

　　位于杭州市拱墅區(qū)的膳小廚無堂食外賣廚房聚集區(qū)，是杭州市也是浙江省第一個完成提升改造的無堂食外賣聚集區(qū)。該聚集區(qū)面積近500平方米，共有7家商戶入駐，設有共享粗加工1間、共享倉庫2間和小哥驛站，去年下半年改造完成后投入使用。

　　“膳小廚就屬于改造提升型。”浙江省市場監(jiān)督管理局餐飲處副處長邵慧群介紹，“我們通過整合監(jiān)管、街道和管理方三方力量，對原本就在這里自然形成但現場臟亂的無堂食外賣聚集區(qū)進行了軟硬件的整體改造提升?！?/p>

　　“以前主辦方是一張大證給十幾個檔口加盟，這樣的模式衛(wèi)生監(jiān)管起來很難?！惫笆麉^(qū)市場監(jiān)管局東新市場監(jiān)管所所長朱浩說，整改后要求檔口單獨辦證，公開后廚環(huán)境，并且在共享廚房內新設置共享粗加工間、共享倉庫間，改變以往倉儲切配、烹飪、打包交叉重疊在一個狹小空間的狀況。

　　浙江省市場監(jiān)管局相關負責人表示，組團式管理有效破解了無堂食外賣因隱蔽性、低成本帶來的監(jiān)管難點，實現了外賣食品安全水平的整體躍升。隨著杭州試點成效顯現，這一融合了政府引導、專業(yè)運營、平臺助力與商戶自治的“浙江樣板”，正加速向全省推廣。

　　據統(tǒng)計，浙江全省共排摸出無堂食外賣聚集區(qū)161個，涉及無堂食外賣商家3040家，目前，已完成14個無堂食外賣聚集區(qū)規(guī)范化治理。計劃年底前，將通過“組團式治理”規(guī)范一批、改造一批、淘汰一批，實現無堂食外賣聚集區(qū)的全面提升。