持續(xù)高溫，給蔬菜瓜果的運輸帶來“烤”驗。三伏天，蔬菜如何存儲、運輸？市民的“菜籃子”供應情況如何？

8月2日，記者從百大周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國際物流園了解到，目前，該物流園內(nèi)32間冷庫開足馬力，確保“菜籃子”菜品新鮮，供應充足，價格穩(wěn)定。

蔬菜有了“避暑勝地”

上午9點，記者來到了百大周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國際物流園的冷庫。冷庫外，一輛輛滿載貨物的大貨車整齊排列，冷庫工作人員忙著開單、裝卸，現(xiàn)場一派熱火朝天的景象。來自河南的馬師傅拉了10噸的李子，抵達冷庫后，馬不停蹄地辦起了入庫手續(xù)。“這批李子馬上就要進冷庫，不然這么熱的天，根本放不住。”馬師傅說道。

跟隨冷庫工作人員，記者進入了高溫冷藏庫，這里主要存放著新鮮的蔬菜和瓜果。此時，室外溫度為35℃，而高溫冷藏庫的溫度則維持在0℃到4℃之間，室內(nèi)外溫差超過30℃。冷庫的門緩緩打開，一股涼意撲面而來，人也仿佛進入了一個超大冰箱。

記者看到，冷庫內(nèi)儲存了不少蔬菜，土豆、胡蘿卜、花生、包菜、辣椒、萵筍……各種蔬菜整齊地排列在貨架上，每個貨架張貼著入庫時間、冷庫編號和貨物主人。

“土豆、洋蔥儲藏在冷庫內(nèi)，可以保存半年以上。而像青椒、花菜、萵筍這類蔬菜，在冷庫內(nèi)也能延長一周的保鮮時間。在蔬菜瓜果大量上市的季節(jié)，冷庫起到了重要的鎖鮮與市場調(diào)劑作用。”

百大周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國際物流園冷庫凍品交易中心副主任包曉偉告訴記者，為了保證蔬菜瓜果的新鮮度，冷庫對濕度也有一定的要求，濕度一般維持在25%左右。

冷庫存儲量4萬噸

丁雪敏是高溫冷藏庫的一名叉車司機，最近一段時間，她每天往返冷庫的時間超過6個小時。“我們一般都是穿著棉服進入冷庫，出來再脫掉。”

在采訪中，記者了解到，為了起到節(jié)能降耗的作用，冷庫并非24小時進行打冷操作。“一天打冷12個小時，夜晚在谷電時間進行打冷操作，降低冷庫的運營成本，這樣也不影響保鮮的效果。”

包曉偉告訴記者，一年中，春節(jié)和夏季是高溫冷藏庫最忙的時刻，而低溫冷凍庫在夏季反而沒有那么忙。“低溫冷凍庫的溫度在零下18℃，主要存放肉類制品，夏季肉類消費屬于淡季。”包曉偉解釋道。

據(jù)悉，百大周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國際物流園共有32間冷庫，占地面積超過7000平方米。其中高溫冷藏庫16間，可存儲各類果蔬1.4萬噸；低溫冷凍庫16間，可存儲各種冷凍品2.6萬噸。百大周谷堆大興農(nóng)產(chǎn)品國際物流園信息中心副主任王萍表示，冷庫對異常天氣下緩解市場緊急供應，調(diào)劑缺口，維穩(wěn)物價，保障“菜籃子”供應起到至關重要的作用。

合肥通客戶端-合報全媒體記者

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