法根食品在廣濟(jì)橋邊的店鋪每天顧客排長(zhǎng)隊(duì)。
法根食品董事長(zhǎng)李法根
口述 李法根
我這一家子做糕點(diǎn)，要從我的父親說(shuō)起。
父親叫李貴福，自幼家中貧苦，十四五歲，就跟著村里一位叫李掌寶的糕點(diǎn)師傅當(dāng)學(xué)徒。父親能吃苦、學(xué)得快，學(xué)成后，在一家食品廠(chǎng)當(dāng)了把桌師傅，干了七八年光景，便打算回老家開(kāi)店，能多掙幾個(gè)錢(qián)。
1940年，父親回到勾莊，開(kāi)了個(gè)糕點(diǎn)作坊，叫“阿福糕點(diǎn)”，在街坊鄰居中，小有名氣。中華人民共和國(guó)成立初期，父親受聘到沾橋供銷(xiāo)食品廠(chǎng)工作，不久便擔(dān)任了廠(chǎng)長(zhǎng)一職，一直干到退休。
在食品廠(chǎng)干了大半輩子，父親口碑也一直很好。1979年，他退休一年后，塘西塘南供銷(xiāo)食品加工廠(chǎng)的人找上門(mén)來(lái)，想聘請(qǐng)他當(dāng)顧問(wèn)。我母親聽(tīng)了后，提了一個(gè)要求——希望能把我一起帶去。
那年我14歲，正在讀初一，母親問(wèn)我愿不愿意，我高興得不得了，家里窮，讀書(shū)的時(shí)候，我還得割草養(yǎng)羊，干點(diǎn)其他活，想到能掙錢(qián)，開(kāi)心“死”了。
1979年8月23日，這個(gè)日子我記得很牢——這天，我正式進(jìn)廠(chǎng)了，以父為師，做學(xué)徒工，每天工資一塊錢(qián)。那時(shí)候普通人一個(gè)月也就賺三五十塊錢(qián)，我這個(gè)臨時(shí)工的收入已經(jīng)不低了。
在廠(chǎng)里，父親對(duì)我說(shuō)，要生存，就要學(xué)好這門(mén)手藝，所以總是把臟活累活難活交給我。
夏天的時(shí)候，凌晨?jī)扇c(diǎn)鐘就要起床，父親用一塊毛巾把我額頭包起來(lái)，以防汗滴到油里、油濺到身上痛；做雞蛋糕的時(shí)候，5公斤蛋打40分鐘不能停，一停就塌下去了；每天還要切一早上的云片糕，不能有“鍘刀片”（上面厚下面薄）、“斧頭線(xiàn)”（左邊厚右邊薄），開(kāi)頭的時(shí)候，手指甲都切掉，后來(lái)熟能生巧，我練成了蒙眼切糕的手藝。2013年，我在浙江電視臺(tái)“流動(dòng)大舞臺(tái)”上還表演了“人背上切糕”。
靠著一股子拼勁，短短幾年，我就把父親的手藝都學(xué)到手了。2001年，正巧遇到供銷(xiāo)社改制，我便自己創(chuàng)業(yè)。
90平方米，4個(gè)人一年賺了20萬(wàn)元
我進(jìn)廠(chǎng)那年，正好遇上改革開(kāi)放，個(gè)體戶(hù)多起來(lái)了，有四五個(gè)批發(fā)戶(hù)、雜貨店用我們廠(chǎng)里的貨，成了我們穩(wěn)定的客戶(hù)。那時(shí)候，我就騎著三輪車(chē)送貨。人們看到我，就喊著“法根來(lái)了、法根來(lái)了”。
法根來(lái)了，貨就到了——這成了法根食品名稱(chēng)的由來(lái)。
2002年，我租下了廣濟(jì)橋南堍90平方米的房子，夫妻兩人帶著2名員工、1個(gè)烤箱開(kāi)始創(chuàng)業(yè)。
我到工商局注冊(cè)的時(shí)候，工作人員說(shuō)：“就叫法根食品廠(chǎng)好了，大家都叫習(xí)慣了?！蔽覇?wèn)他們土不土，他們說(shuō)不土，很順口。就這樣，法根食品的名字定了下來(lái)。之后工商局的人到現(xiàn)場(chǎng)察看，畫(huà)了張草圖，前面是店鋪，后面是作坊。差不多一個(gè)星期，牌照發(fā)下來(lái)了，店鋪也開(kāi)起來(lái)了。
我老婆站在店門(mén)口吆喝，讓人們進(jìn)來(lái)嘗嘗味道，臨走還讓抓上一把。杭州市區(qū)的客人來(lái)了，買(mǎi)的貨多，她就騎著三輪車(chē)送他們?nèi)坠锿獾能?chē)站，讓他們少走一程。那時(shí)候每天下午4點(diǎn)以后，我要騎著三輪車(chē)去送貨，風(fēng)雨無(wú)阻，最遠(yuǎn)的要送到隔壁的德清縣下舍鎮(zhèn)（現(xiàn)新安鎮(zhèn)）。
一來(lái)二去，法根食品品質(zhì)好、服務(wù)好的口碑，就傳出去了。
現(xiàn)在回頭看看，真是遇到了創(chuàng)業(yè)的好時(shí)代。像我們個(gè)體戶(hù)，就是一群人養(yǎng)活另外一群人。那時(shí)候，光塘棲鎮(zhèn)上，就有幾十家個(gè)體戶(hù)，市場(chǎng)需求明顯大了，我的貨也不夠賣(mài)了。我們個(gè)體戶(hù)光著腳，只要不怕苦，一定能闖出一條路。
就這樣，4個(gè)人干了一年，總共賣(mài)了20萬(wàn)元，這在當(dāng)時(shí)大家每月只有幾百元工資的年代，是預(yù)計(jì)不到的。后來(lái)，食品廠(chǎng)場(chǎng)地不夠了，政府就給我們開(kāi)了綠色通道，把店后面的幾間房給我們用。
隨著規(guī)模越來(lái)越大，2012年，我們搬到了塘棲鎮(zhèn)一幢四層廠(chǎng)房里，并成立了杭州塘棲法根食品有限公司，是當(dāng)時(shí)余杭第一家個(gè)體戶(hù)轉(zhuǎn)企業(yè)的單位。
企業(yè)要做大，還得要公司化經(jīng)營(yíng)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，如今我們的年銷(xiāo)售額能做到2000萬(wàn)元。
賣(mài)出第一單的時(shí)候，女兒的笑聲能傳二里地
2016年，我女兒李婷大學(xué)畢業(yè)，正式加入了法根食品。
李婷自小在鋪?zhàn)永镩L(zhǎng)大，用她自己的話(huà)就是，坐在小板凳上看著我做糕點(diǎn)長(zhǎng)大，是糕點(diǎn)養(yǎng)活了她。
大學(xué)的時(shí)候，淘寶越來(lái)越火，她便在學(xué)校里開(kāi)起了一家網(wǎng)店，美工、客服和運(yùn)營(yíng)工作，都是她一個(gè)人做。賣(mài)出第一單的時(shí)候，她的笑聲能傳二里地。
年輕人心思活，趕得上時(shí)代。畢業(yè)后，她開(kāi)始組建電商團(tuán)隊(duì)，后來(lái)還做了直播帶貨、游學(xué)這些項(xiàng)目，目前這些渠道的銷(xiāo)售額占年銷(xiāo)售額的30%。
除了能做管理工作，李婷也學(xué)到了我的手藝。去年第二屆“南僑杯”中華糕點(diǎn)國(guó)際錦標(biāo)賽華東賽區(qū)上，她奪得了第三名，今年5月就要參加總決賽了。
這些年，我總有一個(gè)夢(mèng)想，想建一個(gè)能生產(chǎn)、能參觀(guān)、能體驗(yàn)的花園式工廠(chǎng)。2022年，這件事成了——總面積1.2萬(wàn)平方米的工廠(chǎng)，其中糕點(diǎn)博物館就占了5000平方米。
造這么一個(gè)糕點(diǎn)博物館，目的就是向年輕人展示中國(guó)傳統(tǒng)糕點(diǎn)文化。傳統(tǒng)糕點(diǎn)講究什么節(jié)氣吃什么餅，什么季節(jié)吃什么食材……同時(shí)，也讓更多的小朋友進(jìn)來(lái)參觀(guān)、體驗(yàn)，把傳統(tǒng)文化延續(xù)下去，讓中式糕點(diǎn)復(fù)興起來(lái)。
現(xiàn)在，李婷已經(jīng)懷孕了。將來(lái)如果孩子愿意，希望能夠接上我們的班，做一個(gè)“餅四代”。
