記者 徐瑞哲 李蕾
新年臨近，臨港大學(xué)城華燈初上，上海建橋?qū)W院南三樓餐廳張燈結(jié)彩。校長(zhǎng)朱瑞庭來(lái)到廚房，脫下外套，穿上圍兜，一頓忙活之后，色澤誘人、鮮嫩多汁的“啤酒雞翅”出鍋。“給學(xué)生燒菜，就像給自己孩子燒菜一樣。”他說(shuō)，這道菜的寓意是“祝愿同學(xué)們展翅高飛、學(xué)業(yè)有成”。
3日晚，上海理工大學(xué)的年夜飯現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)校后勤處餐飲中心也精心準(zhǔn)備了“展翅高飛（可樂(lè)雞翅）”“牛氣沖天（鹽水牛肉）”“招財(cái)進(jìn)寶（元寶蝦）”等寓意美好、色香味俱全的定制菜譜。席間，校長(zhǎng)丁曉東還獻(xiàn)唱一首《北京頌歌》。
寒假過(guò)年，更顯溫情。這個(gè)龍年新春，滬上高校安排上特色“年夜飯”，師生一起動(dòng)手做大餐，既暖胃又暖心。
校園種植基地自采自燒
按照校領(lǐng)導(dǎo)掌勺為留校學(xué)子做年夜飯的傳統(tǒng)，今年上海建橋?qū)W院從校長(zhǎng)到書(shū)記共有6位校領(lǐng)導(dǎo)下廚。上月剛剛卸任黨委書(shū)記的江彥橋掌勺“腌篤鮮”，這是具有代表性的上海本幫菜，吃下一口滿嘴春天的“鮮”味；副書(shū)記夏雨做的“剁椒鱸魚(yú)”這道菜，也十分受學(xué)生歡迎，鮮香辣爽，開(kāi)胃下飯；副校長(zhǎng)俞曉光為了給學(xué)生獻(xiàn)上自己的拿手菜“紅燒牛尾”，一大早就從市區(qū)趕到食堂，“這是功夫菜，要選好食材，要注意火候，而要燒得入味，就得慢慢燉，沒(méi)兩個(gè)小時(shí)不行的”。
網(wǎng)紅菜式“寶總泡飯”也現(xiàn)身年夜飯。掌勺的副校長(zhǎng)陳偉說(shuō)，祝愿大家吃了這個(gè)泡飯，在龍年都有“好彩頭”，贏得“滿堂彩”。副校長(zhǎng)陳崢為大家呈上的“糖醋小排”，是一道老上海特色家常菜，外焦里嫩、甜而不膩，“媽媽的味道”令同學(xué)們贊不絕口。
學(xué)生們也紛紛出手，甚至從田間“直采”，讓餐桌“上新”。從周軒元同學(xué)的玉米紅蘿卜排骨湯、史月如同學(xué)的蒜薹炒雞蛋，到黃睿同學(xué)的醋熘白菜，同學(xué)們親手在學(xué)校勞動(dòng)教育基地上種植的新鮮蔬菜，由同學(xué)們親自下廚并端上了年夜飯的餐桌。此外，還有全體師生共同制作的五彩餃子，吃起來(lái)別有一番滋味。
免費(fèi)餐券包七天三餐
弦樂(lè)悠揚(yáng)，國(guó)韻飄香，最寵是你。在伴隨民樂(lè)表演的同濟(jì)大學(xué)團(tuán)圓宴上，滿滿50桌，不止有白灼鮮草蝦、鱔筒燒仔雞、椒麻香酥鴨、青蒜羊肉煲、上海排骨年糕、海鮮泡飯等“同濟(jì)菜系”，學(xué)校還準(zhǔn)備了高顏值的美味蛋糕，特別為2月份生日的留校學(xué)子慶生，讓校園充滿了家一樣的溫馨。
從“龍騰虎躍（蒜蓉粉絲蒸明蝦）”，到“紅紅火火（華理紅燒肉）”，再到“臥虎藏龍（豆豉盤(pán)龍鱔魚(yú)）”，在小年夜師生新春年夜飯活動(dòng)的大菜之外，華東理工大學(xué)每年都在除夕中午和晚上、大年初一至初三的中午和晚上，為留校同學(xué)提供新年愛(ài)心餐。今年的餐券由勤工助學(xué)指導(dǎo)中心創(chuàng)意工作室成員，來(lái)自藝術(shù)學(xué)院數(shù)媒220班的朱可純同學(xué)設(shè)計(jì)。談到設(shè)計(jì)理念的時(shí)候，她表示：“期望通過(guò)穿梭于華理的祥龍營(yíng)造出一種莊重而又溫馨的氛圍，祝愿全體師生2024年攜手共進(jìn)、再譜新篇。”
這個(gè)春節(jié)，最有口福的高校之一可算上海第二工業(yè)大學(xué)。從除夕到初六，二工大為留校學(xué)生準(zhǔn)備了整整7天的年味餐食，每人都拿到了像郵票大印張一樣的21張餐券，“早中晚”各有一頓免費(fèi)餐。
共嘗世界各地花式餃子
辭暮爾爾，煙火年年，年夜飯既有中國(guó)味，更有國(guó)際范。中國(guó)農(nóng)歷小年，上海紐約大學(xué)傳統(tǒng)年度活動(dòng)“餃子節(jié)”首次在新的前灘校園亮相，師生濟(jì)濟(jì)一堂，品味世界各地不同形式的“餃子”。
這次“餃子宴”非同一般，蒸煮煎炸、形態(tài)各異，餡料也有咸有甜。除了中國(guó)傳統(tǒng)的香菇青菜蒸餃、港式水晶蝦餃，還有波蘭土豆芝士煎餃、西班牙牛肉酥皮餃、意大利菠菜芝士方餃等平時(shí)很難有機(jī)會(huì)領(lǐng)略的異國(guó)風(fēng)情“餃子”。
學(xué)校餐廳一字排開(kāi)世界各地的“餃子陣列”，由餐廳員工聯(lián)手學(xué)生志愿者，以及學(xué)生事務(wù)部的老師們，一起為同學(xué)們派發(fā)餃子。學(xué)校的“院長(zhǎng)服務(wù)項(xiàng)目”還邀請(qǐng)到一群上紐大周邊東明社區(qū)的“忘年交”爺叔阿姨們，來(lái)教國(guó)際學(xué)生包餃子，并給“餃子宴”現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)了充滿年味的中國(guó)歌曲。
一名來(lái)自墨西哥的大二學(xué)生體驗(yàn)了包餃子后，興奮地告訴記者：“別看餃子不大，但想要包得好看可不容易，我覺(jué)得很有意思，也增加了我對(duì)中國(guó)文化的興趣。”
