伏羊節(jié)，是中國(guó)傳統(tǒng)美食節(jié)日，于每年傳統(tǒng)農(nóng)歷初伏之日開(kāi)始，至末伏結(jié)束，持續(xù)一個(gè)月?！胺斐苑颉痹诮K徐州地區(qū)有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時(shí)期。很早，徐州地區(qū)民間就有“伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開(kāi)藥方”的說(shuō)法，這一碗湯說(shuō)的就是羊肉湯。

　　羊肉湯湯汁發(fā)白，肉肥而不膩，在蔥花香菜的點(diǎn)綴下更加誘人，喜歡吃辣的小伙伴再配上一勺由羊油提煉的辣子，這一口下去，可謂是美哉。伏天氣溫高、易出汗，消耗要比其他季節(jié)大得多，羊肉能及時(shí)有效地補(bǔ)充體內(nèi)的消耗；另外，伏天吃羊肉，食后全身大汗淋漓，可驅(qū)散積熱。

　　正式入伏，豐縣人民都十分有默契地將品嘗美食的活動(dòng)搬入了夜場(chǎng)之中。傍晚時(shí)分，吹吹夏日的微風(fēng)，喝點(diǎn)冰鎮(zhèn)小啤酒，再點(diǎn)上幾串豐縣羊肉串，用豐縣烙饃一卷，白天炎熱酷暑帶來(lái)的煩悶在此刻得到慰藉。

　　入伏天，最適合吃一些清口味美的食物。椒鹽羊肉絕對(duì)屬于在三伏盛夏解饞滋補(bǔ)的美食，由白水煮開(kāi)的羊肉，不柴不膻，肥瘦相間的大塊羊肉配上椒鹽，實(shí)在是讓人忍不住大快朵頤一番。

　　說(shuō)起豐縣的夏天，自然少不了豐縣烤羊頭。雖然羊頭肉不多，但吃起來(lái)卻口味豐富。羊腦、羊腮肉、羊眼、羊舌……一個(gè)羊頭就可以讓人品嘗到多種口味，再配上羊拐和小龍蝦，絕對(duì)是夏季夜宵的首選搭配。

　　除此之外，豐縣人還有無(wú)數(shù)種品嘗羊肉的方式，羊身上的每個(gè)部分都可以成為美味佳肴，比如深深融入豐縣人血液和胃液的非遺名吃燒餅羊盤腸，色澤金黃、脆而不硬、香而不膩的羊肉煎包等等。

　　才下舌尖，又上心間，這些關(guān)于羊肉的美食，讓豐縣人無(wú)論腳步走多遠(yuǎn)，腦海中總有熟悉的家鄉(xiāng)味道。