記者 陳璽撼

  下個(gè)月即將施行的《上海市網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》設(shè)置“明廚亮灶”條款，鼓勵(lì)食品經(jīng)營者實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”，將視頻信息上傳至第三方平臺，接受社會監(jiān)督。日前，解放日報(bào)報(bào)道了上海“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”推進(jìn)中存在的問題，曝光了一批在線問題商戶，他們對“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”設(shè)備疏于維護(hù)，或?qū)z像頭對著沒有觀看價(jià)值的空間，使消費(fèi)者看不到后廚直播或“看了個(gè)寂寞”。報(bào)道引起熱議，昨天，市場監(jiān)管部門及涉事網(wǎng)絡(luò)送餐平臺給予反饋。監(jiān)管部門表示，將持續(xù)加大推進(jìn)力度，增加“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”在餐飲服務(wù)業(yè)的覆蓋率。相關(guān)網(wǎng)絡(luò)送餐平臺表示，將加強(qiáng)市場化激勵(lì)機(jī)制，引導(dǎo)更多商戶參與“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲示范店建設(shè)。

  昨天，記者再次登錄餓了么、美團(tuán)平臺，發(fā)現(xiàn)此前被曝出問題的多數(shù)在線商戶已整改。小阿婆本幫菜（延安西路店）的直播機(jī)位調(diào)整為面對燒制區(qū)域，可以清晰地看到各種廚房用具、原料的使用情況及相關(guān)操作人員的動(dòng)作。江南家小碗菜（日月光店）、小蠻椒麻辣燙·麻辣拌（徐匯肇嘉浜路店）的直播機(jī)位對著外賣取餐窗口及周邊區(qū)域。阿里王椒鹽牛蛙（肇嘉浜路直營店）的直播機(jī)位對著備餐區(qū)和外賣打單區(qū)。慧緣素食（淮海路店）的鏡頭不再對著變電箱，調(diào)整為面向燒制區(qū)域。

  但依舊有一些在線商戶消極對待問題，甚至不聞不問。和記小菜（金玉蘭店）、麻小俏麻辣香鍋（徐匯店）、海金滋（長壽路店）徹底關(guān)閉了“后廚直播”。飯香老飯盒（日月光店）的“后廚直播”標(biāo)識被點(diǎn)擊后，跳出的頁面依舊顯示網(wǎng)絡(luò)錯(cuò)誤。今湘約·木桶飯（嘉善店）的“后廚直播”標(biāo)識被點(diǎn)擊后，雖然可以看到一個(gè)標(biāo)有“好吃·看得見”水印的直播頁面，記者反復(fù)點(diǎn)擊該頁面，試圖加載出直播畫面，可無論刷新多少次，頁面中央均顯示“出錯(cuò)了”三個(gè)字。禾至·日式料理（肇嘉浜路店）、天天吃海南雞飯的“明廚亮灶”界面依舊黑屏白字報(bào)錯(cuò)。

  餓了么回復(fù)記者稱，目前“互聯(lián)網(wǎng)＋明廚亮灶”仍非強(qiáng)制要求，平臺將通過市場化激勵(lì)機(jī)制，例如專屬頻道、會場曝光、篩選項(xiàng)推薦等方式，讓優(yōu)質(zhì)市場資源向守法守信商戶傾斜，讓好商戶更容易被看見，從而引導(dǎo)商戶從“要我做”轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;我要做”。餓了么表示，目前，在餓了么App首頁搜索“明廚亮灶”或“透明餐廳”關(guān)鍵詞，進(jìn)入專屬會場或在商戶列表中篩選“透明餐廳”選項(xiàng)，即可直達(dá)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”商戶。

  美團(tuán)外賣表示，已優(yōu)化相關(guān)界面，目前，在美團(tuán)App首頁點(diǎn)擊外賣，在搜索欄輸入“明廚亮灶”，即可進(jìn)入美團(tuán)與上海市市場監(jiān)管局合作的“明廚亮灶”專題頁面。截至1月28日，該平臺499家在線商戶具有“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”功能。