夏季是食品中毒事件的高發(fā)季節(jié)。長(zhǎng)時(shí)間的高溫易引起微生物迅速滋生，如果食物儲(chǔ)存、加工不當(dāng)，發(fā)生食源性疾病的概率就會(huì)大增，而一旦被認(rèn)定為食物中毒，對(duì)餐飲單位的商譽(yù)將是沉重的打擊。為增強(qiáng)餐飲單位守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量，近日，江陰市場(chǎng)監(jiān)管澄南分局在南門八佰伴商業(yè)綜合體內(nèi)開展2024年夏季高溫期餐飲單位食品安全培訓(xùn)。

　　本次培訓(xùn)針對(duì)商業(yè)綜合體餐飲單位的特點(diǎn)，向參加培訓(xùn)的餐飲單位負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)對(duì)食源性疾病的成因和預(yù)防要點(diǎn)進(jìn)行科普，從原料采購(gòu)、食物制作、食材貯存、衛(wèi)生保潔等方面對(duì)夏季高溫期間食品安全注意要點(diǎn)進(jìn)行逐一提醒，同時(shí)，結(jié)合市場(chǎng)監(jiān)管工作中遇到的超范圍經(jīng)營(yíng)、食材混放、防蟲防鼠、食安封簽等常見(jiàn)共性問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)講解。

　　下一步，澄南分局將進(jìn)一步健全重點(diǎn)單位食品安全治理長(zhǎng)效機(jī)制，堅(jiān)決貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，推動(dòng)全市食品業(yè)態(tài)規(guī)范化建設(shè)、品牌化經(jīng)營(yíng)，全面深入排查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，積極防范食品安全事故發(fā)生，讓老百姓吃得放心、吃得舒心。