開展活禽交易整治，推動(dòng)冷鮮禽肉“端上”市民餐桌，當(dāng)前，合肥通過多部門聯(lián)合行動(dòng)守護(hù)市民舌尖安全。

活禽現(xiàn)宰隱患重重

8月13日，廬陽區(qū)執(zhí)法人員在雙崗菜市場(chǎng)周邊突擊檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)多家店鋪在路邊私自宰殺活禽，現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境臟亂差。執(zhí)法人員一邊清理現(xiàn)場(chǎng)，一邊給圍觀市民“科普”活禽現(xiàn)宰的危害，“活禽現(xiàn)場(chǎng)宰殺，產(chǎn)生的糞便、血液和污水，在人員密集、通風(fēng)不良的菜市場(chǎng)里如同‘病原體培養(yǎng)皿’。”

據(jù)了解，2021年8月，合肥正式實(shí)施《合肥市家禽交易管理辦法》。據(jù)此，合肥市區(qū)已全面禁止活禽交易，并不得設(shè)立活禽市場(chǎng)，餐飲單位也不得采購、宰殺活禽。

鎖鮮溯源保障舌尖安全

位于長豐縣的安徽陽雪食品有限公司是合肥家禽集中屠宰場(chǎng)之一。每天凌晨，屠宰車間就已燈火通明。運(yùn)禽車剛停穩(wěn)，檢疫人員就拿著單據(jù)仔細(xì)核對(duì)，合格的活雞順著傳送帶進(jìn)入生產(chǎn)線。放血、脫毛、開膛、沖洗……30多道工序在1小時(shí)內(nèi)完成，每只雞出場(chǎng)前還戴上了藍(lán)色的二維碼腳環(huán)。“從進(jìn)場(chǎng)到出場(chǎng)，要經(jīng)過3次檢驗(yàn)，層層把關(guān)。”公司負(fù)責(zé)人羅俊杰表示。

如今在合肥，像安徽陽雪食品有限公司這樣的標(biāo)準(zhǔn)化家禽集中屠宰場(chǎng)共有8家。

據(jù)了解，經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化處理的冷鮮禽還配有“電子身份證”，掃碼即可查“底細(xì)”。

多方聯(lián)動(dòng)打響餐桌守護(hù)戰(zhàn)

今年8月以來，合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合多部門，對(duì)違規(guī)活禽交易行為開展集中整治。

針對(duì)做慣活禽生意的商戶，市場(chǎng)監(jiān)管部門主動(dòng)提供幫助。“計(jì)劃8月底，幫扶完成市場(chǎng)內(nèi)固定點(diǎn)位的轉(zhuǎn)產(chǎn)轉(zhuǎn)業(yè)。截至目前，我們已經(jīng)摸排了155個(gè)固定點(diǎn)位、兩個(gè)批發(fā)市場(chǎng)、一個(gè)零售兼小型批發(fā)聚集點(diǎn)。”合肥市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

除了加強(qiáng)屠宰監(jiān)管，合肥還積極推進(jìn)追溯體系建設(shè)，“目前，全市家禽屠宰企業(yè)均建立了佩戴腳環(huán)為重點(diǎn)的追溯體系，有效提升家禽產(chǎn)品的安全水平。”合肥市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局畜牧獸醫(yī)處相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

從“現(xiàn)宰”到“冷鮮”，合肥人的餐桌實(shí)現(xiàn)“安全升級(jí)”。

合肥晚報(bào)-合新聞?dòng)浾?胡琪 通訊員 劉文紅