除夕，各行各業(yè)留滬駐守的基層工作者和社區(qū)老年居民，感受著溫暖紅火的年味

　　一頓頓特殊的團(tuán)圓飯吃出“家的味道”

　　公交線路上，享受豐盛美味

　　■記者 束涵

　　昨天，上海巴士三公司食堂凌晨5點(diǎn)就開(kāi)始忙碌起來(lái)。洗菜、切菜、配菜、淘米、烹飪……50個(gè)廚師齊齊上陣，鍋碗瓢盆叮當(dāng)響，一頓特別的年夜飯正在操辦。

　　每到萬(wàn)家團(tuán)圓的除夕，公交人仍然往來(lái)在線路上，服務(wù)市民出行。今年，巴士三公司更多外地員工選擇就地過(guò)年，駕駛員、售票員、站管員、安管員、營(yíng)運(yùn)監(jiān)控值班人員等九大工種，共計(jì)1900余人堅(jiān)守崗位，年夜飯需求量隨之增加。讓職工們?cè)谶@特殊的日子里吃飽、吃好、吃出年味，是總廚曾義每年的慣例。

　　凌晨3點(diǎn)，曾義就到食堂開(kāi)始檢查食材，核對(duì)配料量、蒸飯量、餐盒量，以及各方面用具消毒。天還沒(méi)亮，他和其他廚師一起，忙著淘米蒸飯。有他在，就好像有了“定海神針”。上午連續(xù)幾個(gè)小時(shí)，廚房里每個(gè)人各司其職，活動(dòng)半徑幾乎不超過(guò)一米?！懊康拦ば颦h(huán)環(huán)相扣，每個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)，大家都會(huì)很仔細(xì)?！?/p>

　　其實(shí)，曾義的老家也在外地。他是四川人，工作后輾轉(zhuǎn)全國(guó)多個(gè)省市，粵菜、川菜、本幫菜無(wú)不精通。進(jìn)入公交行業(yè)10多年來(lái)，幾乎是告別了春節(jié)回老家團(tuán)圓?！拔覀児宦毠っ刻煸绯鐾須w很辛苦，照顧好他們的胃口，做好服務(wù)的大后方，就是這個(gè)工作最大的意義?！?/p>

　　今年，廚師們準(zhǔn)備了符合上海本地口味的紅燒大排、鹽水蝦、熏魚(yú)、蛋餃、烤麩、八寶飯，還有考慮到各地口味的香辣蝦、醬牛肉、醬鴨?！凹热皇悄暌癸垼钪匾木褪秦S盛，總共有12道菜，另外還有湯、水果、點(diǎn)心等?！?/p>

　　每一道菜都有講究。比如，最常見(jiàn)的熏魚(yú)，首先食材就很重要，“我們用的是烏青魚(yú)。湯汁要熬四五個(gè)小時(shí)，這樣才能把香味熬出來(lái)。其中還特意加了麥芽糖增加醬汁濃稠度?！?/p>

　　由于公交行業(yè)的特殊性，大部分員工只能在線路上吃這頓飯。午后，精心燒制出來(lái)的飯菜被打包送往修理車間、線路調(diào)度室等崗位員工的手中。

　　“除夕夜，和同事們一起吃上公司準(zhǔn)備的年夜飯，一人在外的孤單也驅(qū)散了不少?！薄?0后”李佳偉來(lái)自廣東揭陽(yáng)，是車間日班保養(yǎng)組修理工。這段時(shí)間，他和同事們每天在完成計(jì)劃保養(yǎng)任務(wù)后，加班加點(diǎn)更換20個(gè)左右剎車蹄架，保障公司營(yíng)運(yùn)車輛行駛安全?！捌綍r(shí)想家了，我就跟家里人微信視頻聊天，讓他們放心，我在這里挺好的?！?/p>

　　幸福飯?zhí)美?，感受社區(qū)溫暖

　　■記者 周楠

　　紅燒蹄髈、熏魚(yú)、松鼠魚(yú)等琳瑯滿目；福字窗花、大紅燈籠年味正濃……除夕中午，在普陀區(qū)曹楊新村街道的桐柏·幸福飯?zhí)脙?nèi)，基層一線防疫人員、環(huán)衛(wèi)工人，高齡、獨(dú)居、困難居民等應(yīng)邀而來(lái)，吃了一頓特殊的團(tuán)圓飯，感受到“家的味道”。

　　來(lái)自河南的何先生是社區(qū)“美化師”的一員，這是他響應(yīng)“就地過(guò)年”政策駐守曹楊新村的第三年。“對(duì)我來(lái)說(shuō)，曹楊新村已經(jīng)是‘第二故鄉(xiāng)’，生活在這里很方便、很舒適，過(guò)年也沒(méi)有孤獨(dú)感?！?/p>

　　飯桌上的其他人紛紛贊同。一位基層一線防疫人員表示，春節(jié)期間的疫情防控、應(yīng)急搶修等工作是重中之重，用“敬業(yè)?！睋Q百姓的“平安福”，才能讓社區(qū)過(guò)上溫暖祥和的新春佳節(jié)。“雖然免不了身體上的疲乏，但社區(qū)這塊‘后盾’也為我們提供了許多保障，這頓團(tuán)圓飯就帶來(lái)了滿滿的過(guò)年儀式感和人情味?！?/p>

　　“這一年大家辛苦了，今天是一個(gè)非常重要的日子，借這頓團(tuán)圓飯，向大家道聲感謝!”現(xiàn)場(chǎng)，曹楊新村街道黨工委書(shū)記許春輝為大家送上新春祝福。

　　大家談笑風(fēng)生間，飯?zhí)靡挥?，?lái)自杏梅園居民區(qū)的蔣爺爺賦詩(shī)一首：“春到人間人興旺，全靠黨的領(lǐng)導(dǎo)好……”

　　語(yǔ)畢，現(xiàn)場(chǎng)響起了熱烈的掌聲。蔣爺爺十分感慨：“社區(qū)組織了這么一場(chǎng)活動(dòng)，讓我吃上了熱鬧的團(tuán)圓飯，感受到了來(lái)自社區(qū)的溫暖!”

　　老齡化程度較高的曹楊社區(qū)，近年來(lái)不斷完善升級(jí)配套設(shè)施。今年新增設(shè)的“煙火氣”幸福飯?zhí)?，更是一開(kāi)張就成了許多老年人的“心頭好”。因菜品口碑好，春節(jié)不打烊的幸福飯?zhí)媚暌癸執(zhí)撞皖A(yù)訂接近“爆單”，售出了幾百份。套餐含8個(gè)熱菜、6個(gè)冷菜，居民可自行選擇成品或半成品。

　　作為新中國(guó)建立以后的第一個(gè)工人新村，曹楊新村已迎來(lái)她的70歲生日，新一輪城市整體更新、舊住房成套改造，讓1499戶居民順利回搬入住曹楊一村。這個(gè)春節(jié)，也是居民們回搬后的第一個(gè)春節(jié)。

　　“祝您老人家虎年身體健康，快樂(lè)幸福，越活越開(kāi)心!”1月30日，曹楊新村街道干部來(lái)到曹楊一村百歲老人滕文湘的家中，向她拜年，并送上了街道特別定制款的新年“?！弊趾痛郝?lián)，春聯(lián)上寫(xiě)著：“山歡水笑春滿地，人壽年豐喜盈門(mén)”。

　　在曹楊一村內(nèi)，居民們一筆一畫(huà)繪“虎”畫(huà)，一起編織“中國(guó)結(jié)”。左鄰右里還一起包煮湯圓，共品曹楊小火鍋，圖個(gè)“團(tuán)團(tuán)圓圓、紅紅火火”。