現(xiàn)在，市場(chǎng)上的小菜各式各樣，想吃什么根本不用自己動(dòng)手做了。不像上個(gè)世紀(jì)七八十年代那昝子，大菜、小菜都缺。每年清明節(jié)前后栽瓜種豆，種子剛下地，要過(guò)幾個(gè)月才能有收成，算是青黃不接的日子了。怎么辦？自己動(dòng)手做唄。

記得我家姐姐那昝子還是個(gè)十來(lái)歲的黃毛丫頭，可做起家務(wù)事來(lái)沒(méi)得話說(shuō)（挑不出毛?。?。新鮮雞蛋、鴨蛋洗干凈，把事先煮好擺涼的鹽水倒進(jìn)小缸里，再把雞蛋、鴨蛋丟里頭，缸口蓋上牛皮紙，用麻繩扎扎緊，封得嚴(yán)絲合縫（嚴(yán)密不透氣）的，等個(gè)把月，就可以吃到油滋滋的咸蛋了。萵筍吃膩了，長(zhǎng)在地里怕老得快，砍來(lái)家，刨了皮，洗洗放竹匾里曬成干兒，再用鹽水泡，三五天就可以撈出來(lái)，用線串了掛在家門(mén)口的墻壁上晾干，吃的時(shí)候切成條，麻油一拌，香脆可口。霉黃豆醬正兒八經(jīng)是個(gè)技術(shù)活。姐姐拿家里的黃豆霉了好幾次都沒(méi)霉成醬，就不敢親自做醬了。有時(shí)哪個(gè)親戚霉了醬，送來(lái)一小碗兒，姐姐怕我們一下子吃光，就自己折騰起來(lái)了：泡花生米、打（買(mǎi)）點(diǎn)兒肉切成肉丁，放鐵鍋里炒，鍋里頭有香味兒飄出來(lái)了，就把醬倒進(jìn)去，加點(diǎn)兒水后用煤爐火慢慢熬。等鹵子差不多快收干了，切點(diǎn)兒小蒜葉子撒到醬里頭，香噴噴的。盛起來(lái)，原來(lái)一小碗兒醬就變成一大碗兒了，耐吃得很。

自家做的小菜，花樣雖然不多，但是比現(xiàn)在市場(chǎng)上賣(mài)的“綠色”多了?！?/p>