虹鱒魚(yú)和三文魚(yú)是不是同一種魚(yú)?可不可以生吃?前段時(shí)間曾有過(guò)一波討論，還引來(lái)各種科普。

　　近日，一直備受業(yè)內(nèi)關(guān)注的《生食三文魚(yú)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布：三文魚(yú)是鮭科魚(yú)類統(tǒng)稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭等。這意味著，虹鱒將“正式”被歸為三文魚(yú)類別。

　　三文魚(yú)是全球重要的高經(jīng)濟(jì)價(jià)值魚(yú)類，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)鮮嫩，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞，是水產(chǎn)品國(guó)際貿(mào)易的重要品種。近年來(lái)，中國(guó)市場(chǎng)三文魚(yú)消費(fèi)量持續(xù)增加，但因目前標(biāo)準(zhǔn)缺失，引起了不必要的分歧及安全隱患的擔(dān)憂，對(duì)產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)造成了不良影響。

　　《青海日?qǐng)?bào)》8月11日?qǐng)?bào)道，中國(guó)水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)會(huì)同三文魚(yú)分會(huì)成員單位青海民澤龍羊峽生態(tài)水殖有限公司、上海荷裕冷凍食品有限公司等十三家單位成立標(biāo)準(zhǔn)起草組，經(jīng)過(guò)充分調(diào)研和征求意見(jiàn)，嚴(yán)格把握關(guān)鍵控制點(diǎn)，結(jié)合專家科學(xué)支撐與企業(yè)實(shí)踐狀況，順利通過(guò)《生食三文魚(yú)》標(biāo)準(zhǔn)審定。

　　該標(biāo)準(zhǔn)基于科學(xué)分類和命名方式，明確規(guī)定三文魚(yú)的定義，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定“三文魚(yú)是鮭科魚(yú)類的統(tǒng)稱，包括大西洋鮭、虹鱒、銀鮭、王鮭、紅鮭、秋鮭、粉鮭等”。