南通市北養(yǎng)老中心食堂于2017年投入使用，每天為中心內(nèi)400余人提供餐飲服務。目前，食堂部分設備設施老化，功能分區(qū)無法適應不斷增加的就餐人數(shù)和日益提升的食品安全管理標準。為進一步規(guī)范養(yǎng)老機構(gòu)食堂建設，改善老人就餐環(huán)境，崇川區(qū)市場監(jiān)督管理局幸福分局主動對接、靠前服務，助推南通市北養(yǎng)老中心食堂升級改造。

工作人員按照養(yǎng)老機構(gòu)食堂建設標準及食品安全管理要求，結(jié)合南通市北養(yǎng)老中心食堂實際情況，現(xiàn)場圍繞食堂操作區(qū)域人流、物流動線，原料加工、餐具洗消等主要設施設備布局提出專業(yè)改造建議，指導其合理規(guī)劃加工區(qū)、配餐間等功能分區(qū)，按照“生進熟出、不走回頭路”的原則，避免出現(xiàn)食品交叉污染等風險隱患。

工作人員督促養(yǎng)老機構(gòu)食堂負責人以此次升級改造為契機，進一步健全完善食品安全管理制度，規(guī)范索證索票、進貨查驗、臺帳登記、食品留樣、餐飲具消毒等關鍵環(huán)節(jié)，強化從業(yè)人員食品安全意識，做到硬件、軟件雙提升。

下一步，幸福分局將持續(xù)跟進南通市北養(yǎng)老中心食堂升級改造，積極提供指導和幫助，全面提升養(yǎng)老機構(gòu)食堂規(guī)范建設水平，確保升級改造符合要求，保障老年人群老有所養(yǎng)、食有所安。