近日，江蘇省文化和旅游廳官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于公布江蘇省首批省級(jí)非遺工坊名單的通知》，確定60個(gè)項(xiàng)目為江蘇省首批省級(jí)非遺工坊。通州區(qū)兩家入選，分別為通州石港腐乳釀造非遺工坊、南通西亭脆餅非遺工坊。

非遺工坊是指依托非遺代表性項(xiàng)目或傳統(tǒng)手工藝，開(kāi)展非遺保護(hù)傳承，依法注冊(cè)或登記的經(jīng)營(yíng)主體和生產(chǎn)加工點(diǎn)。設(shè)立省級(jí)非遺工坊，旨在支持培育有一定經(jīng)營(yíng)規(guī)模的優(yōu)秀非遺工坊，著力推動(dòng)非遺創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展，讓非遺更好融入現(xiàn)代生活，幫助城鄉(xiāng)居民通過(guò)就近就業(yè)增加收入、豐富精神文化生活。

江蘇新中釀造工坊（江蘇新中釀造有限責(zé)任公司）坐落于石港鎮(zhèn)，主要生產(chǎn)“新中牌”系列腐乳、醬油、香醋及其他調(diào)味品，特別是石港腐乳釀制技藝傳承百年工藝精髓，采用傳統(tǒng)工藝與先進(jìn)科技相結(jié)合，精心釀制而成，小小一塊乳腐具有“鮮、香、軟、糯”的獨(dú)特風(fēng)味。公司創(chuàng)業(yè)70年來(lái)，產(chǎn)品獨(dú)具匠心，品質(zhì)優(yōu)良，深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。因其歷史悠長(zhǎng)，脈絡(luò)深遠(yuǎn)，保護(hù)傳承的石港腐乳釀制技藝被認(rèn)定為“江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，“新中”字號(hào)被商務(wù)部命名為“中華老字號(hào)”。

南通西亭脆餅工坊（南通西亭脆餅有限公司）位于西亭鎮(zhèn)，建立于1980年，具有年產(chǎn)1000多噸食品的生產(chǎn)能力。企業(yè)連續(xù)二十多年榮獲南通市“重合同、守信用”單位，系江蘇省非遺保護(hù)項(xiàng)目“西亭脆餅制作技藝”的傳承基地。公司主打產(chǎn)品西亭脆餅始創(chuàng)于清朝光緒末年，為正宗南通特產(chǎn)，選料考究，采用精白面粉、優(yōu)質(zhì)白砂糖、純質(zhì)棉清油、純白脫皮芝麻為主要原料，精工制作而成，以香甜酥脆、風(fēng)味獨(dú)特而馳名中外、盛譽(yù)百年。曾多次榮獲省優(yōu)、部?jī)?yōu)，國(guó)家、國(guó)際金獎(jiǎng)和江蘇省著名商標(biāo)、江蘇名牌、江蘇老字號(hào)等榮譽(yù)稱號(hào)。