為保障秋季開學師生飲食安全，防范發(fā)生校園食品安全事件，定遠縣提前謀劃，多措并舉，突出部署、培訓、自查、督查、抽檢、改造“六個全覆蓋”，時刻繃緊校園食品“安全弦”，筑牢校園食品安全防線，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。

抓部署。該縣市場監(jiān)管、教體、衛(wèi)健、公安等部門召開部署會議，研究部署推進工作，聯(lián)合制定實施方案，成立領導小組和工作專班，細化工作措施和任務清單，健全工作機制，壓實工作責任，形成工作合力，堅決守住校園食品安全底線。

抓培訓。統(tǒng)籌“線上+線下”“宣傳+培訓”等多元形式，全力構(gòu)建部門聯(lián)動、社會監(jiān)督、公眾參與的食品安全共治格局。聯(lián)合縣教體局、縣衛(wèi)健委、市場監(jiān)管所、學校舉辦秋季學校食堂防鼠暨落實食品安全主體責任培訓會4場，共培訓學校、承包經(jīng)營企業(yè)、配餐企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員260余人。通過“兩庫一平臺”培訓食堂從業(yè)人員120人次，建立學校食堂、承包經(jīng)營企業(yè)、配餐企業(yè)微信群，定期推送各類食品安全知識提示和工作要求。

抓自查。利用學校食堂微信群，推送學校食堂秋季開學工作要求，督促全縣中小學食堂、幼兒園食堂和集體用餐配送單位開展全覆蓋食品安全自查自糾，共81家中小學食堂、32家幼兒園食堂和3家集體用餐配送單位在秋季開學供餐前，對照《學校餐飲服務食品安全風險隱患問題自查清單》逐項開展了食品安全隱患問題自查自糾，已完成食堂食品原料清庫、不合格食品原料的清零、設備設施的清洗消毒保潔等“三清”工作，建立自查整治問題清單，并整改到位。

抓督查。實行部門聯(lián)動、局所聯(lián)動相結(jié)合，開學后對全縣中小學食堂、幼兒園食堂和集體用餐配送單位開展全覆蓋監(jiān)督檢查，重點圍繞食品經(jīng)營許可、從業(yè)人員健康管理、場所環(huán)境衛(wèi)生、防鼠（蟲）等設施完善、進貨查驗、索證索票、加工操作規(guī)范、復用餐飲具清洗消毒、食品留樣、“兩個責任”制度落實等方面開展檢查，已檢查51家中小學食堂、19家幼兒園食堂和3家集體用餐配送單位，發(fā)現(xiàn)問題隱患21個，并建立問題整改臺賬，限時整改落實到位，形成監(jiān)管閉環(huán)。

抓抽檢。委托第三方檢測公司對師生、家長最關注的食品品種、復用餐飲具進行隨機抽檢，已抽檢米面油、蔬菜水果、肉類、調(diào)味品等42批次，復用餐飲具11批次。同時邀請政協(xié)委員、家長代表、企業(yè)代表、師生代表等開展校園食品安全“統(tǒng)一查、隨機檢”活動1次，全程參與快速監(jiān)測全過程。

抓改造。利用暑假，縣市場監(jiān)管局會同縣教體局指導學校食堂合理改造布局各功能區(qū)，設置相應的食品貯存、粗加工、切配、烹飪、復用餐飲具清洗消毒等場所，檢查地面、墻壁、天花板等表面有無破損；配備空氣幕、防蠅膠簾、防蟲紗窗、防鼠板等設備設施，嚴格落實防鼠“一日兩查”等措施要求；配齊配全與供餐人數(shù)相匹配的清洗消毒設施設備。共有6家學校食堂進行升級改造，81家中小學食堂和32家幼兒園食堂配備“三防”、配齊配全清洗消毒等設備設施，投入資金12萬余元。