西藍(lán)花、陽(yáng)光玫瑰葡萄、小番茄……在如東廣袤的田野間，一片片瓜果蔬菜基地連綿起伏，一座座現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化大棚錯(cuò)落有致，到處是生機(jī)勃勃的特色農(nóng)業(yè)種植發(fā)展景象。一季小麥、一季水稻之外，高效的經(jīng)濟(jì)作物已逐漸成為種植的主選，形成了如東縣農(nóng)業(yè)發(fā)展的全新格局和態(tài)勢(shì)。

一粒種子的變遷

種子是農(nóng)業(yè)的“芯片”。作為一種舶來(lái)蔬菜，西藍(lán)花種子一直以來(lái)都是靠進(jìn)口，2018年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部成立國(guó)家西藍(lán)花良種重大科研聯(lián)合攻關(guān)組，加快了西藍(lán)花品種“國(guó)產(chǎn)化”進(jìn)程，進(jìn)口種子的壟斷逐漸被打破。從事西藍(lán)花種子引進(jìn)、推廣、銷(xiāo)售多年的鄧國(guó)強(qiáng)，對(duì)其中的變化有著切身的體會(huì)。

“一個(gè)品種種植時(shí)間久了，就會(huì)面臨種性的退化，加上市場(chǎng)也需要多元化，這兩年，如東西藍(lán)花種子的變化比較大。”鄧國(guó)強(qiáng)介紹說(shuō)，通過(guò)科研聯(lián)合攻關(guān)，國(guó)內(nèi)不斷篩選出更好的新品種。“在我們引種、試種和示范過(guò)程中，這些品種的表現(xiàn)確實(shí)超過(guò)了進(jìn)口品種?！睆娜ツ觊_(kāi)始，如東縣西藍(lán)花種子出現(xiàn)了更新?lián)Q代的趨勢(shì)，目前，國(guó)內(nèi)自主育種的占有率已經(jīng)提升至20%左右。

變化還在于種苗的培育?！霸却蟾庞?0%的西藍(lán)花種植戶(hù)都從我這里買(mǎi)種子，近幾年比例有所下滑，大概在80%左右?！编噰?guó)強(qiáng)說(shuō)，隨著經(jīng)營(yíng)模式的變化，選擇苗場(chǎng)育苗的農(nóng)戶(hù)越來(lái)越多。南通中江農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司以農(nóng)作物規(guī)?；⒐S(chǎng)化育苗為基礎(chǔ)，育苗品種以甘藍(lán)類(lèi)為主，其他品種包括番茄、茄子、辣椒等茄果類(lèi)，以及西瓜、甜瓜等瓜果類(lèi)。公司副總經(jīng)理王靖宇介紹道：“目前服務(wù)的農(nóng)戶(hù)以本縣和市內(nèi)為主，每期的育苗面積，甘藍(lán)類(lèi)在2000畝左右，覆蓋農(nóng)戶(hù)約100戶(hù)，瓜果類(lèi)在5000畝左右，覆蓋農(nóng)戶(hù)近300戶(hù)?！?/p>

每年育苗三期以上，總育苗量在2700萬(wàn)噸到3000萬(wàn)噸，這樣的規(guī)模遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足市場(chǎng)需求?！肮S(chǎng)化育苗的優(yōu)勢(shì)越來(lái)越明顯，給農(nóng)戶(hù)帶來(lái)了收益，自然得到了認(rèn)可，供不應(yīng)求?！蓖蹙赣罱忉屨f(shuō)，工廠(chǎng)化、集約化育苗設(shè)施設(shè)備先進(jìn)、便于管理，在提高成苗率的同時(shí)，增加了土地周轉(zhuǎn)率、降低了成本，“比起農(nóng)戶(hù)一家一戶(hù)的小棚或者露天育苗，它有著無(wú)可比擬的抗風(fēng)險(xiǎn)優(yōu)勢(shì)?！?/p>

“深耕”優(yōu)質(zhì)，“掘金”特色

端午過(guò)后，河口鎮(zhèn)錦成村今年首季“白富美”甜瓜剛剛采摘結(jié)束，如東綠之肴農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人王亮亮正在為7月份的第二季種植做準(zhǔn)備。

“白富美”甜瓜本名叫“鎮(zhèn)甜二號(hào)”，是由鎮(zhèn)江市農(nóng)科院研究員團(tuán)隊(duì)長(zhǎng)達(dá)10年研究試驗(yàn)、培育推廣的新品種，果肉香甜、果型好看，一經(jīng)面世便一路走俏，才有了“白富美”的美名。

甘美4K西瓜、妮娜皇后葡萄、白玉枇杷、太秋甜柿……近年來(lái)，土地里的新品種越來(lái)越多。目標(biāo)提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，農(nóng)戶(hù)們不僅在傳統(tǒng)的果蔬品種里“掘金”，打造優(yōu)質(zhì)精品，更把目光瞄準(zhǔn)了一些本地沒(méi)有種植先例的特色水果，大膽嘗試，推動(dòng)全縣水果產(chǎn)業(yè)多品種、大面積穩(wěn)定發(fā)展。

近幾個(gè)月，朱逢兵的36畝藍(lán)莓種植園成了“網(wǎng)紅”，這種原本喜溫暖氣候的水果，通過(guò)改良土壤、盆栽培育、設(shè)施大棚等技術(shù)手段，克服了氣候帶來(lái)的“水土不服”，在曹埠鎮(zhèn)應(yīng)泉村“落地生根”，變成了致富的“金豆子”。

藍(lán)莓培育還在嘗試階段，羊肚菌種植已經(jīng)走向了“抱團(tuán)發(fā)展”。結(jié)合如東的氣候條件，國(guó)峰家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人周?chē)?guó)峰研究出一套適合本地的種植模式，讓這種生長(zhǎng)條件嚴(yán)苛、人工培育稀少的菌類(lèi)實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；N植，帶動(dòng)掘港街道周店村、天星村、野營(yíng)角村不少農(nóng)戶(hù)種羊肚菌，總面積超過(guò)110畝。

新模式、新業(yè)態(tài)不斷“加持”

田里種菜見(jiàn)得多了，這幾年，水培蔬菜開(kāi)始吸引農(nóng)戶(hù)的注意力。在朱逢兵的藍(lán)莓種植園對(duì)面，就是王蘇軍的水培蔬菜大棚，一排排“水上漂”的生菜、油麥菜排列整齊，棵棵青翠飽滿(mǎn)、長(zhǎng)勢(shì)喜人，蔬菜下方是一條條“營(yíng)養(yǎng)動(dòng)脈”。他不時(shí)彎腰掀開(kāi)泡沫板，查看蔬菜長(zhǎng)勢(shì)，準(zhǔn)備新一輪的采收工作。

“種蔬菜的第三年了，前兩年試種了20多個(gè)品種，至少虧了200萬(wàn)元?！碧潛p沒(méi)有讓王蘇軍退縮，看到朋友圈里的“技術(shù)大拿”推廣水培蔬菜，他決心再試一試。水上蔬菜種植病蟲(chóng)害少，技術(shù)難點(diǎn)在于營(yíng)養(yǎng)液的濃度和配比，試種成功后，“稀有”的水培蔬菜吸引了肯德基這樣的知名連鎖餐飲企業(yè)，“接下來(lái)，我準(zhǔn)備把水培面積擴(kuò)大到70畝，以滿(mǎn)足他們的供貨需求。”王蘇軍說(shuō)。

新模式、新業(yè)態(tài)的“加持”由“如何種”延伸到“怎樣銷(xiāo)”，近年來(lái)，如東縣的休閑采摘農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展，迎來(lái)“井噴”模式。

從藍(lán)莓采摘嘗到甜頭的朱逢兵認(rèn)為：“這幾年追求健康、自然的消費(fèi)趨勢(shì)更明顯了，來(lái)采摘的人越來(lái)越多，范圍也越來(lái)越廣?！鼻锒牟葺喝绽锏乃{(lán)莓、櫻桃，以及盛夏的桃子、枇杷、陽(yáng)光玫瑰……隨著季節(jié)變換，如東各地的時(shí)令瓜果順次登場(chǎng)，形成了“四季有果”的采摘格局。現(xiàn)摘的樂(lè)趣、豐收的滿(mǎn)足、田園風(fēng)光的美好，“林果種植＋采摘經(jīng)濟(jì)”引來(lái)了人氣、帶動(dòng)了經(jīng)濟(jì)。

特產(chǎn)“鏈”上加工

4月底，距離批量上市還有半個(gè)月左右，鞏王村的1200畝西藍(lán)花已經(jīng)開(kāi)始采摘?！疤嵩缟鲜械脑?huà)，價(jià)格自然要高一些?！狈N植戶(hù)秦偉杰是浙江人，之前輾轉(zhuǎn)全國(guó)各地種植西藍(lán)花，吸引他落戶(hù)大豫鎮(zhèn)的，不僅有適宜西藍(lán)花生長(zhǎng)的氣候，更在于附近農(nóng)場(chǎng)社區(qū)配套的1000平方米冷庫(kù)設(shè)施。

采摘后的西藍(lán)花，有些直接進(jìn)入市場(chǎng)，有些就近入庫(kù)保鮮，或進(jìn)行粗加工，位于農(nóng)場(chǎng)社區(qū)的南通匯泰生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司就是其中之一。

公司負(fù)責(zé)人丁小健有2100畝西藍(lán)花地，遍布大豫鎮(zhèn)丁店村、農(nóng)場(chǎng)社區(qū)以及長(zhǎng)沙鎮(zhèn)陸河村、栟茶鎮(zhèn)興灶村，地頭旁均配有這樣的粗加工廠(chǎng)?！氨ｕr過(guò)濾后，我們根據(jù)客戶(hù)需求做成不同規(guī)格，再運(yùn)輸?shù)嚼鋬銎髽I(yè)進(jìn)行二次加工?！倍⌒〗≌f(shuō)道，目前公司與東海（南通）冷凍食品有限公司、江蘇耕洋食品有限公司、如東福海食品有限公司等加工企業(yè)均達(dá)成合作，僅農(nóng)場(chǎng)社區(qū)一家，輻射面積就達(dá)到4000畝到5000畝，長(zhǎng)期合作農(nóng)戶(hù)超過(guò)60戶(hù)，“這些西藍(lán)花經(jīng)過(guò)漂燙、速凍等環(huán)節(jié)，最終銷(xiāo)往日本、澳大利亞、美國(guó)、臺(tái)灣等地。”

發(fā)展西藍(lán)花產(chǎn)業(yè)的過(guò)程中，受市場(chǎng)供求影響，農(nóng)戶(hù)也面臨著價(jià)格漲跌風(fēng)險(xiǎn)。如今，加工領(lǐng)域產(chǎn)業(yè)鏈的完善，保護(hù)了種植戶(hù)利益，擴(kuò)展了產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，讓農(nóng)戶(hù)不再看天吃飯，也吸引了不少像秦偉杰這樣的外來(lái)種植戶(hù)。

豐利鎮(zhèn)祁建兵、闞愛(ài)云夫婦的桑葚種植之路，也靠著深加工“柳暗花明”。2017年，祁建兵引進(jìn)了300棵名叫“無(wú)籽大十”水果桑葚試種，這種桑葚沒(méi)有籽、水分多、口感好，但卻比普通桑葚更難存儲(chǔ)。賣(mài)鮮果的想法行不通，夫妻倆只能從加工領(lǐng)域?qū)ふ摇俺雎贰?，從種植走向釀造。

種桑葚需要摸索，天氣、蟲(chóng)害都帶來(lái)過(guò)大面積減產(chǎn)；釀造時(shí)沒(méi)有注意控制溫度、雜菌，導(dǎo)致發(fā)酵過(guò)程失??；銷(xiāo)售沒(méi)有門(mén)路，最初只能免費(fèi)送給親朋好友……夫妻倆一次次遭遇困難，又一次次解決問(wèn)題，靠著口口相傳和客戶(hù)推薦，把桑葚酒賣(mài)到上海、蘇州、杭州等地，銷(xiāo)量越來(lái)越好。祁建兵算了算，今年桑葚產(chǎn)量將達(dá)到10萬(wàn)斤，比去年翻了一番，預(yù)計(jì)能釀酒7萬(wàn)斤到8萬(wàn)斤。