為有效防止疫病傳播、保障禽類產(chǎn)品和公共衛(wèi)生安全，近日，包括合肥市市場監(jiān)管局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市城管局、市商務(wù)局、市衛(wèi)生健康委、市生態(tài)環(huán)境局在內(nèi)的多部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于全市城區(qū)禁止活禽交易推進(jìn)禽類產(chǎn)品冰鮮上市的通告》，明確在全市城區(qū)范圍內(nèi)禁止活禽交易，全面推進(jìn)禽類產(chǎn)品冰鮮上市。

出臺這項措施的原因是什么？記者在采訪疾控專家時了解到，推廣冰鮮禽類上市，有利于降低人感染禽流感發(fā)病風(fēng)險，是為公眾健康加了一道“防護(hù)鎖”。

活禽交易為何是病毒“溫床”？

“禽流感病毒屬正黏病毒科甲型流感病毒屬，根據(jù)對禽類致病性的強(qiáng)弱，可分為高致病性禽流感病毒和低致病性禽流感病毒。”合肥市疾病預(yù)防控制中心應(yīng)急辦副主任曾臻介紹，其中H5和H7亞型毒株能引起嚴(yán)重的禽類疾病，屬于高致病性禽流感病毒，具有傳播速度快、危害大、病死率高的特點。

人感染不同亞型禽流感后的臨床表現(xiàn)也有顯著差異。曾臻告訴記者，人感染禽流感潛伏期常為1～7天，個別可達(dá)12天以上。

具體來說，人感染H9N2亞型以輕癥為主，表現(xiàn)為發(fā)熱伴上呼吸道感染癥狀，如鼻塞、流涕、咽痛、咳嗽等；感染H7N2、H7N3和H7N7亞型主要表現(xiàn)為結(jié)膜炎、角膜炎；而感染H5N1、H7N9和H5N6亞型則以重癥居多，疾病進(jìn)展迅速，可在發(fā)病5～7天內(nèi)出現(xiàn)肺炎，多有中至重度呼吸窘迫綜合征，部分出現(xiàn)休克、急性腎損傷、橫紋肌溶解、彌漫性血管內(nèi)凝血等多種并發(fā)癥。

需要特別注意的是，人感染禽流感全年均可發(fā)生，冬春季多發(fā)。主要傳染源為病/死禽和攜帶禽流感病毒的健康禽類。在活禽交易環(huán)境中，人可以通過接觸攜帶病毒的禽類而感染。曾臻解釋道，“在活禽現(xiàn)場宰殺時，血液、組織液、內(nèi)臟等含病毒污染物易污染操作臺、刀具、地面及水體，如果市場沒有嚴(yán)格執(zhí)行一日一清洗、一周一消毒的措施，消費(fèi)者手部接觸污染物后觸碰口、鼻、眼黏膜也可能引起感染。”

冰鮮禽類如何實現(xiàn)“多層保障”？

“正是因為這樣的原因，推廣冰鮮禽類上市就顯得更加重要，它能夠有利于降低人感染禽流感發(fā)病風(fēng)險，從而更好守護(hù)公眾健康。”曾臻從三個層面分析了這一舉措的優(yōu)勢所在。

首先，能從源頭切斷禽流感傳播。“冰鮮禽類經(jīng)過集中檢疫、規(guī)范屠宰、快速低溫處理等流程，有效阻斷了病毒的傳播。”與此同時，能大幅減少公共環(huán)境的交叉污染。“冰鮮禽類是集中屠宰、統(tǒng)一包裝的，屠宰過程中的污染物會集中處理，運(yùn)輸和銷售時也不會接觸市場環(huán)境，不會對市場其他環(huán)節(jié)產(chǎn)生污染，從環(huán)境層面降低感染的風(fēng)險。”

此外，推廣冰鮮禽類上市，能夠?qū)崿F(xiàn)風(fēng)險的精準(zhǔn)管控，保障更多人健康。“規(guī)范的冰鮮禽類，會經(jīng)嚴(yán)格檢疫和備案，全流程可查，一旦某批產(chǎn)品有污染風(fēng)險，可立刻鎖定涉及的環(huán)節(jié)，阻斷擴(kuò)散，避免風(fēng)險擴(kuò)大。”

日常選購與烹飪方面有哪些注意事項？對此，曾臻特別提醒廣大市民，應(yīng)購買正規(guī)渠道、有檢疫證明的冰鮮禽類產(chǎn)品，回家及時烹飪，“烹飪時要完全煮熟煮透，注意生熟分開，這樣才能最大程度保障安全。”

合肥在線-合新聞 記者 唐萌/文 高勇/圖